Ristorante Il Tocco (Menù)

Lungarno Antonio Pacinotti, 21, Pisa
+39 050 540784

Antipasto
Triglia cotta a bassa temperatura in panure di erbette su flan di melanzane
13.00
Insalata di seppie nostrali su crema di carote e timo
12.00
Uovo biologico su crema di barbabietole aromatizzate allo scalogno
11.00
Vellutata di Asparagi con colatura di parmigiano 36 mesi
9.00
Primi
Gnocchi di patate con cozze e broccoli saltati alla maggiorana
13.00
Tagliatelle mantecate al burro di crostacei con gambero rosso
14.00
Ravioli di pasta fresca al mucco pisano con la sua salsa cacao e bacche di ginepro
13.00
Riso carnaroli mantecato al roquefort crema di pere e cialda alla nocciola
12.00
Secondi
Tentacolo di Polpo al vapore aromatizzato con limone e timo su letto di verdure all'aceto di riso
15.00
Trancio di Ombrina in crosta di nocciole su crema di sedano rapa e curcuma
19.00
Groppa di cinta senense laccato alla mostarda con patate alla contadina
17.00
Entrecote di Manzo marinato ai lamponi con flan di primizie
18.00
Dessert
Semifreddo ai frutti di bosco e salsa allo yogurt
6.00
Biscotto di frolla al papavero con crema e coulis di lamponi
6.00
Mousse al cioccolato in millefoglie di pasta fillo
6.00
Spuma soffice al mascarpone con scaglie di fondente
6.00
Flan di cioccolato al 95%
6.00

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